Место, где оживают традиции и история становится вкусом
Инвестблок Центра «Мой бизнес» предлагает потенциальным инвесторам рассмотреть идею по созданию ресторана татарской кухни в селе Кунашак. Там планируется формирование полноценного этнографического центра.
На территории в 20,6 га наметили создать живую реконструкцию традиционного уклада: классическая татарская усадьба, юрта, деревянная мечеть (экспозиционная), мини‑ферма и площадь для национальных игр. Ресторан в этой концепции – не дополнение, а смысловой центр. Это место, где историю можно будет попробовать на вкус и почувствовать в ароматах.
Аутентичную кухню с сочной бараниной, нежной кониной, хрустящими эчпочмаками, традиционными сладостями и душистыми чаями можно овеять легендами. А проводниками в мир татарской культуры и традиций можно сделать персонал в национальных костюмах, который будет готов рассказать гостям ресторана, как складывались рецепты подаваемых блюд и почему застолье у татар – это особый ритуал, объединяющий религиозные и семейные ценности.
В ресторане можно будет проводить тематические обеды с элементами фольклора и мастер‑классы по приготовлению национальных блюд (в том числе адаптированные для детей), а также особые мероприятия, например, никах (заключение брака между мужчиной и женщиной в соответствии с исламским семейным правом).
Село Кунашак находится в 17,5 км от федеральной трассы М‑5 «Урал» (ранее обозначавшейся как А‑5), в 83 км от Челябинска и 164 км от Екатеринбурга. Рядом – озеро Калды с развитой туристической инфраструктурой. Это уже сформированный поток гостей.
Инженерные условия:
· требуется выделение из муниципального земельного участка;
· газоснабжение – от газопровода низкого давления (до 100 м³/ч) вдоль участка, либо от газопровода высокого давления (до 100 м³/ч), расстояние до точки подключения – 0,23 км;
· электроснабжение – от ВЛ 10 кВ (мощность до 150 кВт), линия проходит вдоль границы участка либо в 0,3 км от него;
· водоснабжение – от центрального водопровода, расстояние до точки подключения – 0,1 км;
· водоотведение – через локальное очистное сооружение.
Предварительные расчёты таковы:
· объём финансирования (по предварительным подсчётам) – 50 млн рублей;
· срок реализации – 15–20 месяцев;
· окупаемость – от 48 месяцев.
Существенно снизят риски и усилят финмодель:
· инвестиционное кредитование со ставкой, уменьшенной на 3,5 % от ключевой ставки ЦБ РФ, на срок до 10 лет и сумму до 2 млрд рублей;
· поручительство при недостаточности залога – ставка до 1%, срок до 184 месяцев, объём до 100 млн рублей;
· «зонтичный» механизм поручительства – срок до 10 лет, сумма до 1 млрд рублей, покрытие до 50% от суммы кредита;
· налоговые преференции – освобождение от НДС для услуг общественного питания.
Ватутина Алёна Дмитриевна, директор Департамента аналитики, привлечения и продвижения Фонда развития предпринимательства Челябинской области Центра «Мой бизнес»: +7-999-589-10-00, ad.vatutina@fond174.ru